Dobré nápady na zdravý obed sú ako zlato. Uprostred rušného pracovného dňa je obed najdlhšou prestávkou, ktorú si doprajeme. Je čas na reset, relaxáciu a opätovné nabitie energie pri riešení úloh, ktoré pred nami stoja. Skvelé recepty na zdravý obed sú tie, ktoré si môžete pripraviť vopred, a ktoré vás budú udržiavať sýtych a sústredených počas celého popoludnia.
Batáty so šošovicou a feta syrom posypané WurzelKraftom
Suroviny Vám vystačia na 2 až 3 porcie.
Ingrediencie
150 g šošovice
150 g cherry paradajok
150 g ovčieho syra
1 balíček údeného tofu
200 ml zeleninového vývaru
1 veľký batát (alebo malá tekvica Hokaido)
1 červená cibuľa
8 polievkových lyžíc šalviových listov
2 polievkové lyžice olivového oleja
2 polievkové lyžice balsamica
2 polievkové lyžice octu
1 čajová lyžička kokosového tuku
2 čajové lyžičky WurzelKraftu
petržlenová vňať
Postup
Šošovicu vložte do vriacej vody a varte 30 minút. Sceďte a nechajte odležať.
Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno.
Sladké zemiaky (prípadne tekvicu) ošúpte a nakrájajte na kocky.
V panvici rozohrejte 2 lyžice oleja a smažte cibuľu, šalviové lístky a sladké zemiaky.
Zalejte zeleninovým vývarom a varte asi 20 minút. Pridajte ocot a ochuťte soľou a korením.
Cherry paradajky umyte, nakrájajte na polovice a vložte na 10 minút do panvice.
Nakrájajte ovčí syr, pridajte a nechajte roztopiť.
Nakoniec pridajte šošovicu a posypte petržlenovou vňaťou.
Na malej panvici zohrejte kokosový tuk a osmažte nakrájané údené tofu.
Všetko naservírujte a po ochladení posypte WurzelKraftom.
3 polievkové lyžice píniových jadierok (alebo iné semienka)
2 čajové lyžičky olivového oleja
2 cibule
2 strúčiky cesnaku
400 g krájaných paradajok
7 sušených paradajok
100 g ovčieho syra
soľ, korenie, tymián, bazalka, rozmarín
Postup
TischleinDeckDich prelejeme cca 270 ml vriacej vody/vývaru, zamiešame a necháme 5 minút odstáť.
Vychladnutú zmes vylepšíme červeným pestom a plníme do tukom vymastenej zapekacej formy v 4-5 cm vrstve.
Čerstvý liistový špenát si umyjeme, mrazený si rozmrazíme v hrnci na miernej teplote a prebytočnú vodu zlejeme. Píniové jadierka orestujeme krátko na panvici.
Olej rozohrejeme na panvici, na malé kúsky nakrájanú cibuľu a roztlačený cesnak podusíme a pridáme krájané paradajky.
Ďalej pridáme 2 lyžičky tymiánu, bazalky a 1 lyžičku rozmarínu.
Dochutíme soľou a korením. Potom zmiešame špenát, jadierka a nakrájané sušené paradajky a pridáme do formy na TischleinDeckDich.
Ovčí syr nakrájame na kúsky a poukladáme na nákyp.
Pečieme pri 220 °C cca 15 minút.
Tip: odporúčame servírovať so šalátom zo zeleného šalátu s uhorkou, paradajkami, mrkvou, bylinkami a ľahkou octovoolejovou zálievkou.
Guľáš je ideálny najmä v zimnom období, keď je nedostatok čerstvého regionálneho ovocia a zeleniny, mali by ste venovať osobitnú pozornosť strave bohatej na vitamíny a minerály. TischleinDeckDich do neho primiešaný Vám poskytne všetko potrebné.
6 polievkových lyžíc olivového alebo avokádového oleja
2 strúčiky cesnaku
soľ, korenie, bazalka
Postup
TischleinDeckDich prelejeme cca 135 ml vriacej vody alebo vývaru, zamiešame a necháme 5 minút odstáť.
Vychladnutú zmes ochutíme pestom a soľou.
Ovčí syr roztlačíme vidličkou a dohromady s nakrájanými sušenými paradajkami, olivami a bylinkami vmiešame do vychladnutej TischleinDeckDich zmesi. Zmes by nemala byť tekutá.
Baklažán umyjeme, pozdĺžne nakrájame na plátky a posolíme soľou.
Vypotenú vodu odstránime kuchynskými utierkami.
V hrnčeku zmiešame 4-5 lyžičiek oleja, roztlačený cesnak, bazalku, čierne korenie a soľ.
Plátky baklažánov z jednej strany potrieme olejovou zmesou.
Zmes z TischleinDeckDich dáme na jeden plátok baklažánu. Druhým plátkom prekryjeme a pritlačíme.
Potom natrieme olejom druhú stranu baklažánu.
1 lyžičku oleja rozohrejeme na panvici a na tom orestujeme sendvič z oboch strán dohneda.
Grilovanie: Baklažánový sendvič neplníme TischleinDeckDich zmesou až k vonkajšiemu okraju. Grilujeme 10-15 minút z oboch strán.
